*生活便利帳 〜毎日ワクワク*

　　　　アブラナ科／一年中食べられますが、冬の方が美味しいそうです。


　　　　ビタミンA、ビタミンC、β-カロチン、カルシウムなど


　　　　風邪の予防、美肌効果、胸やけや胃のむかつき、貧血の予防、
　　　　便秘の改善、生活習慣病（成人病）の予防など


　　　　○：葉が鮮やかな緑色で、葉も茎もシャキッとはりがある。
　　　　×：葉が黄色っぽくなっている。
　　　　　　根元の切り口が乾燥していたり、傷んでいる。


　　　　煮くずれしないし、茹でてもあんかけにしても炒めても美味しいですね＾＾
　　　　油との相性が良いそうです。
　　　　・アクが少ないので下茹での必要はありません。
　　　　・ビタミンAやβ-カロチンが効率よく摂れるので、油炒めは◎です。
　　　　・茹でる時も油を入れると色も鮮やかになり、ビタミン等の吸収率アップｗ


　　　　軽く湿らせた新聞紙やペーパータオルで包んでポリ袋に入れ冷蔵庫の
　　　　野菜室へ。立てて入れた方がいいようです。


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